1. 浓香型白酒

浓香型白酒以其香气浓郁、醇厚甘冽的口感而闻名。它主要产于四川、贵州、安徽等地，其中以四川的五粮液、泸州老窖、贵州的茅台和安徽的古井贡酒最为出名。浓香型白酒的生产工艺复杂，一般采用混蒸混烧和固态发酵的工艺，然后经过多次蒸馏和陈酿而成。

2. 清香型白酒

清香型白酒以其清香淡雅、入口绵柔的口感而著称。它主要产于山西、内蒙古、河北等地，其中以山西的汾酒、内蒙古的伊力特、河北的衡水老白干最为出名。清香型白酒的生产工艺相对简单，一般采用清蒸清烧和固态发酵的工艺，然后经过多次蒸馏和陈酿而成。

3. 酱香型白酒

酱香型白酒以其酱香突出、口感醇厚而闻名。它主要产于贵州的茅台镇，其中以茅台酒最为出名。酱香型白酒的生产工艺非常复杂，一般采用传统的大曲坤沙工艺，然后再经过多年的陈酿而成。

4. 米香型白酒

米香型白酒以其米香浓郁、口感清爽而著称。它主要产于广西、广东等地，其中以广西的桂林三花酒、广东的珠江玉冰烧最为出名。米香型白酒的生产工艺比较简单，一般采用大米发酵，然后经过蒸馏和陈酿而成。