食材准备：

面条：200克

青菜：适量（如菠菜、油菜、香菜）

肉类：适量（如猪肉末、牛肉片）

鸡蛋：1个

调料：

酱油：3勺

醋：1勺

芝麻油：1勺

香油：1勺

盐：适量

糖：适量

蒜末：适量

辣椒油（可选）：适量

做法步骤：

1. 煮面条：在锅中加入水，煮沸后放入面条，煮至自己喜欢的软硬度（一般8-10分钟左右）。煮好后捞出面条，过凉水沥干备用。

2. 炒肉类：热锅倒油，放入肉末或牛肉片翻炒，炒熟后盛出备用。

3. 炒青菜：热锅倒油，放入青菜翻炒，炒至断生后盛出备用。

4. 制作调料汁：碗中放入酱油、醋、芝麻油、香油、盐、糖、蒜末，搅拌均匀成调料汁。

5. 拌面：将煮好的面条放入碗中，倒入调料汁，加入炒好的肉类和青菜，搅拌均匀。

6. 煎鸡蛋：热锅倒油，打入鸡蛋煎成荷包蛋或炒成鸡蛋碎。

7. 摆盘：将煎好的鸡蛋放在拌面上，再撒上香菜或葱花即可。

小贴士：

煮面的水量要足够，这样煮出来的面条才不会粘连。

面条煮好后过凉水，可以使面条更加劲道。

调料汁的比例可以根据自己的口味调整。

如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油。

拌面也可以根据自己的喜好加入其他食材，如胡萝卜、黄瓜、火腿肠等。