俞可欣，1966年出生于香港，从小就表现出对表演的浓厚兴趣。1985年，她参加香港小姐选美比赛，虽然没有获得名次，但清纯可人的外表和活泼开朗的性格还是吸引了无线的注意。此后，她正式签约无线，成为一名演员。

俞可欣出道初期，主要出演一些小角色，但凭借着出色的演技和敬业的态度，她逐渐得到了观众的认可。1989年，她与刘德华合作主演电视剧《天若有情》，在剧中饰演女主角“吴倩雯”。凭借这个角色，俞可欣一炮而红，成为当时最受欢迎的女演员之一。

此后，俞可欣又与黎明合作主演了电视剧《人在边缘》，与周星驰合作主演了电影《鹿鼎记》，与张学友合作主演了电影《倩女幽魂2》等。这些作品都取得了不俗的成绩，让俞可欣的事业达到了巅峰。

然而，就在俞可欣的事业如日中天的时候，她却突然宣布退出娱乐圈。1993年，俞可欣与商人林文龙结婚，婚后她便息影专心相夫教子。此后，她便很少出现在公众视野中，偶尔会客串一些影视剧。

2020年，俞可欣复出参加了综艺节目《王牌对王牌》，节目中她与刘德华重聚，两人深情合唱了《天若有情》的主题曲。节目播出后，俞可欣再次引起了网友的关注，许多人感慨她虽然息影多年，但风采依然不减当年。