汾西位于山西省西南部，西依吕梁山，东临汾河，自古以来便是一座重要的交通要道和军事重镇。早在西周时期，汾西就已建城，名为“汾阳”。到了战国时期，汾阳成为赵国的重要军事要塞，曾多次抵御秦军的入侵。

秦朝统一中国后，汾阳改称“汾西”，并成为上党郡的治所。汉代时，汾西经济繁荣，人口众多，成为关中地区重要的粮食产地。唐朝时，汾西成为晋南地区的政治、经济和文化中心，曾出过许多名臣良将。

宋代以后，汾西逐渐衰落，但仍保留着深厚的历史文化底蕴。1949年新中国成立后，汾西得到快速发展，成为山西省重要的工业基地之一。如今，汾西是一座拥有悠久历史和现代气息的县城，境内有许多名胜古迹和文化遗产。

来到汾西，一定要去看看汾阳后土庙。这座庙宇始建于隋末唐初，是供奉后土娘娘的祠庙。庙内建筑宏伟，塑像精湛，是汾西最著名的古迹之一。此外，汾西还有吕梁英雄纪念馆、汾西文庙等名胜古迹，值得一游。

汾西不仅有丰富的历史文化，还有许多美味的小吃。其中，最著名的要数“汾阳皮影面”。这种面条是用皮影制作的模具压制的，形状独特，口感劲道爽滑，让人回味无穷。除了皮影面，汾西还有“汾阳羊杂”、“汾阳卷卷”等特色小吃，值得品尝。