严监生这个职业是指在监狱中担任看守、管理和监管工作的人员。他们的主要职责是维持监狱的秩序和安全，确保囚犯遵守纪律，防止脱逃等事故的发生。严监生工作时间一般较长，经常需要轮班制度，以确保监狱24小时有人监视。他们会定期检查囚犯的牢房，确保囚犯没有藏匿任何非法物品，并且定期进行身体搜查，以确保安全。此外，严监生还要协助医务人员对囚犯进行体检，并提供必要的卫生保健。

严监生的工作并不轻松，需要他们具备一定的身体素质和心理素质。他们要时刻保持警觉，面对囚犯的不同情绪和行为，必须保持冷静和沉着。在处理突发事件时，严监生需要迅速采取措施，以确保自己和他人的安全。另外，严监生还需要接受一定的培训和考核，以提高自己的专业素质。

虽然严监生的工作很辛苦，但也有一些有趣的经历。他们经常会接触到来自不同背景和文化的囚犯，借此能够了解一些社会百态和人性的复杂性。有时候囚犯之间会发生一些搞笑的事情，比如争吵、打闹等，这让严监生也有时候会感到困惑和无奈，但也增加了他们工作的趣味性。