“寿比南山”和“福如东海”这两句话都是出自中国古代的典故。

“寿比南山”出自《诗经·小雅·天保》：“如月之恒，如日之升。如南山之寿，不老不衰。”这句诗是用来赞美天子的长寿和兴旺，将天子的寿命比作南山之高，象征着无穷无尽。

“福如东海”则出自汉代东方朔的《答客难》： “海内存知己，天涯若比邻。无为在岐路，儿女共沾巾。福如东海长流水，寿比南山不老松。”这句话表达了对友人的祝福，将友人的福气比作东海之广，象征着无限广大。

这两句话之所以能成为经典的祝寿词，是因为它们不仅表达了对长辈的祝福，更蕴含着深厚的文化内涵。南山和东海在中国古代文化中都是象征着长寿和福气的意象。南山巍峨高耸，象征着长寿不衰；东海浩瀚无垠，象征着福气绵延。将长辈的寿辰与南山和东海相比较，既突出了他们的长寿和福气，也表达了后辈对他们的敬爱之情。

此外，这两句话也体现了中华民族的传统文化中对长寿和幸福的追求。长寿是中华民族的传统美德，而幸福则是人们对美好生活的向往。这两句话将长寿和幸福结合在一起，表达了对长辈的美好祝愿，也寄托了后辈对幸福生活的憧憬。

所以，下次当你再听到“一祝爷爷奶奶寿比南山，二祝姥姥姥爷福如东海”这句话时，你就会明白，这不仅仅是一句简单的祝福语，更是一句充满着文化内涵和美好祝愿的经典语句。