贫困对孩子认知能力的影响，主要体现在以下几个方面：

1. 营养不良：贫困家庭的孩子往往营养不良，这会导致他们的大脑发育受到限制，从而影响他们的认知能力。研究表明，营养不良的儿童在智商测试中往往得分较低，并且他们更可能出现学习障碍。

2. 缺乏刺激：贫困家庭的孩子往往生活在环境贫困的社区，这些社区往往缺乏公园、图书馆等公共设施，孩子们缺乏学习和玩耍的机会。同时，贫困家庭的父母往往工作繁忙，没有时间陪伴孩子，这也导致孩子缺乏与人交流的机会，从而影响他们的语言能力和社交能力。

3. 压力过大：贫困家庭的孩子往往面临着巨大的压力。他们可能担心家庭经济状况、父母的健康、自己的学业等等。这些压力会导致他们产生焦虑、抑郁等负面情绪，从而影响他们的学习和生活。

4. 教育资源匮乏：贫困家庭的孩子往往就读于教育资源匮乏的学校。这些学校的师资力量薄弱，教学设施简陋，图书资料缺乏。这会导致孩子们接受不到优质的教育，从而影响他们的学习成绩。

贫困对孩子认知能力的影响是巨大的。如果我们不采取措施帮助贫困家庭的孩子，那么他们很可能在人生的起跑线上就落后于其他人。因此，我们应该采取措施帮助贫困家庭的孩子，为他们提供良好的教育机会，帮助他们摆脱贫困的阴影。