割礼，其实就是一种宗教仪式，主要在犹太教和伊斯兰教中进行。简单来说，割礼就是男性在生殖器上进行手术，通常是在出生后的几天或几周内进行。而且这个手术一般都是由专业的医生或犹太教的宗教导师进行的，非常安全可靠。

具体割什么呢？在割礼过程中，男婴的包皮会被剪去一部分或全部，从而露出龟头。这些手术主要是出于宗教信仰原因，犹太教中的割礼被认为是神与人之间的契约，而伊斯兰教中的割礼则被视为顺从安拉的重要仪式。

割礼并非只有在犹太教和伊斯兰教中才有，还有其他非宗教背景的割礼仪式，比如一些部分部落仍然保留了这种传统。