乙醛是一种有酸味的无色液体，它是酒精的代谢产物之一，也是一种有毒的化学物质。当我们吸入乙醛时，它会刺激我们的皮肤和眼睛，甚至引发头痛、恶心和呕吐等症状。因此，长时间接触高浓度的乙醛会对我们的健康造成一定的伤害，我们要尽量避免接触。

不过，乙醛也不是完全没有好处的。在食物加工中，乙醛可以用来保持食物的新鲜和卫生，特别是在饮食中添加的新鲜蔬菜中。此外，乙醛的一种更常见的使用方法是用于制作香精和香水。乙醛的刺激性气味能够调动人们的味蕾，使食物的味道更加突出和可口。

虽然乙醛有毒，但只要我们在合适的条件下正确使用它，就能发挥它的优点，而减少它对我们身体的伤害。