白芥子是一种十字花科植物，原产于地中海沿岸地区。它是一种一年生或二年生的草本植物，株高可达1米以上。白芥子的叶子呈羽状分裂，花朵为白色或淡黄色，果实为长角果，内含黑色或棕色的种子。

白芥子作为药用已有数千年的历史。在中医中，它被认为具有发汗解表、温中散寒、消食导滞、利尿通便等功效。它常用于治疗感冒发烧、咳嗽气喘、胸闷腹痛、消化不良、便秘等症。

除了药用价值外，白芥子还具有食用价值。它是一种辛香调味料，在烹饪中常被用来调味。白芥子可以用来制作芥末酱、芥末油、芥末醋等调味料，也可以直接添加到菜肴中食用。

白芥子是一种用途广泛的中药材和调味料。它具有发汗解表、温中散寒、消食导滞、利尿通便等功效，在中医中有着广泛的应用。它还具有食用价值，常被用来制作芥末酱、芥末油、芥末醋等调味料，也可以直接添加到菜肴中食用。