饺子起源于东汉末年，当时称为“角子”。三国时期，名医张仲景用羊肉、辣椒和祛寒药材包成耳朵形状的“娇耳”，赠送给受冻的百姓，人们食用后果然治好了冻伤。后来，“娇耳”逐渐演变为“饺子”，并成为春节必备的美食。

饺子馅料丰富多彩，有荤有素，寓意吉祥如意。常见的馅料有猪肉白菜馅、羊肉萝卜馅、牛肉芹菜馅等。包饺子的形状也各种各样，有元宝形、金鱼形、柳叶形等等，寓意招财纳福、年年有余、吉祥如意。

饺子煮制的方式也有讲究，一般采用水煮或蒸制。水煮的饺子皮薄软嫩，馅料鲜香多汁；蒸饺的皮微黄劲道，馅料鲜嫩滑爽。不论水煮还是蒸制，煮好的饺子都要趁热食用，才能体会到它的美味和寓意。

吃饺子是春节期间重要的家庭团聚活动。一家老小围坐在一起，一边包饺子一边聊天说笑，其乐融融。饺子象征着团圆、幸福和对美好未来的期盼。