茶籽的营养价值

茶籽富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，其中尤以蛋白质和脂肪含量较高。有研究表明，茶籽中的蛋白质含量可达30%左右，脂肪含量约为50%。此外，茶籽还含有丰富的维生素E、维生素B族和矿物质，如钙、磷、铁、锌等。

茶籽的食用价值

茶籽可以食用，但由于其中含有皂苷等苦味物质，直接食用口味较苦。因此，通常会在食用前对茶籽进行处理，以去除苦味。处理后的茶籽可以用来制作各种美食，例如：

茶籽的药用价值

茶籽不仅是一种营养丰富的食材，还具有药用价值。中医认为，茶籽味苦、性寒，具有清热解毒、利尿通淋、杀虫止痒等功效。常用于治疗咽喉肿痛、口舌生疮、小便不利、皮肤瘙痒等疾病。

食用茶籽的注意事项

虽然茶籽具有食用和药用价值，但需要注意以下事项：