甘蔗是凉性还是热性？这个问题需要从两个方面来看：

1. 从中医角度来看，甘蔗是凉性的。

中医认为，甘蔗性寒，味甘，入肺、胃经。具有清热生津、凉血止渴、润肺止咳、益气补血、通便排毒等功效。因此，中医认为甘蔗是凉性的。

2. 从科学角度来看，甘蔗是热性的。

科学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分，每100克甘蔗中含有15克左右的糖分。糖分是一种热量较高的物质，在人体内代谢后会产生热量。因此，从科学角度来看，甘蔗是热性的。

那么，吃甘蔗会上火吗？

从中医角度来看，甘蔗是凉性的，吃甘蔗不会上火。但是，如果一次性吃太多甘蔗，可能会引起脾胃虚寒，出现腹泻、腹痛等症状。

从科学角度来看，甘蔗是热性的，吃甘蔗可能会上火。但是，甘蔗中的糖分含量并不高，一次性吃几根甘蔗并不会引起上火。只有长期大量食用甘蔗，才可能引起上火。

因此，适量食用甘蔗对身体是有益的。但是，如果你是体质虚寒的人，或者正在感冒发烧期间，最好不要吃甘蔗。