硫胺，也称为维生素B1，是一种水溶性维生素，人体无法储存它，因此需要定期通过食物摄取。它在许多食物中都能找到，比如全谷物、豆类、坚果和种子。

硫胺对人体健康至关重要，因为它参与了能量代谢、神经功能和心脏健康等多种生理过程。让我们详细了解一下它的作用：

能量代谢：硫胺是将食物中的碳水化合物转化为能量所必需的。如果没有足够的硫胺，身体就会缺乏能量，导致疲劳和虚弱。

神经功能：硫胺对于维持健康的神经系统至关重要。它参与神经信号的传递，帮助我们感到、移动和思考。

心脏健康：硫胺有助于保持心脏健康。它能增强心脏肌肉，防止心律失常。

其他作用：此外，硫胺还参与许多其他身体过程，包括免疫功能、皮肤健康和消化。