贵屿镇的历史可以追溯到唐朝，当时称为“贵屿”。宋朝时，这里成为泉州港的重要贸易集散地，繁荣昌盛。明清时期，贵屿更是成为闽南地区重要的文化中心，有“小京都”之称。

贵屿镇的古建筑保存完好，其中最著名的当属“泉州南少林寺”——草庵寺。草庵寺始建于唐朝，是南少林拳的发源地之一。寺内古建筑众多，其中“韦陀殿”尤为壮观，被誉为“福建第一韦陀殿”。

除了古建筑，贵屿镇的美食文化也十分丰富。这里有众多特色小吃，其中最著名的当属“贵屿面线糊”。贵屿面线糊以其鲜美爽滑的口感而著称，是当地人早餐的首选。此外，还有“炸醋肉”、“闽南咸饭”、“海蛎煎”等多种美食，令人垂涎欲滴。

贵屿镇不仅有丰富的历史文化和美食文化，还有许多美丽的自然风光。镇内有“贵屿水库”，湖光山色美不胜收。还有“贵屿森林公园”，绿树葱郁，空气清新，是休闲避暑的好去处。