维他命种类繁多，按其溶解性可分为水溶性维他命和脂溶性维他命两大类。水溶性维他命包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9和维生素B12。脂溶性维他命包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

水溶性维他命不能储存在体内，需要每天通过食物补充。脂溶性维他命可以储存在体内，但摄入过量可能导致中毒。

均衡饮食是获取维他命的最好方法。各种食物中含有的维他命种类和数量不同，因此需要多吃不同种类的食物以保证摄入足够的维他命。如果饮食中缺乏某种维他命，则可能导致相应的疾病。

比如：

除了通过饮食摄入维他命外，还可以通过服用维他命补充剂来补充维他命。不过，服用维他命补充剂前最好咨询一下医生，以确定自己是否需要补充维他命以及应该服用多少剂量的维他命补充剂。