碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，又称小苏打，是一种常用的食品添加剂。它呈白色粉末状，在常温下可溶于水，味道微咸。碳酸氢钠常被用作膨松剂，可以使食物变得松软发酵，常见的应用包括面包、蛋糕等烘焙食品中。此外，碳酸氢钠还可以用作酸中和剂、调味剂、抗酸剂等。

在生活中，碳酸氢钠还有一些其他实用的作用。比如，在清洗锅碗瓢盆的时候，加入适量的碳酸氢钠，可以起到去油污、去异味的效果。此外，碳酸氢钠还可以中和尿酸，对于一些有痛风病史的人来说，适量的碳酸氢钠摄入可以起到缓解痛风症状的作用。

当然，碳酸氢钠也是一种化学试剂，在实验室中有着广泛的应用。它可以用作酸碱指示剂、缓冲液等，还可以参与一些化学反应的进行。