农产品质量追溯体系是一种通过信息化技术实现的追踪和溯源机制，可以追溯到农产品的生产、加工、运输和销售的全过程。它主要包括以下几个环节：生产环节、加工环节、运输环节和销售环节。

在生产环节，农产品质量追溯体系通过对农田土壤、种植环境、农药使用情况等信息的记录和追踪，确保农产品的生产过程符合相关标准和规范。

在加工环节，农产品质量追溯体系可以追溯到每个加工厂的具体操作情况，确保农产品在加工过程中不受到任何污染。

在运输环节，农产品质量追溯体系能够追踪到每个批次农产品的运输路径和运输方式，以及运输中的温度、湿度等信息，以保证农产品的新鲜度和安全性。

在销售环节，农产品质量追溯体系通过追溯到每个销售点的农产品来源和销售记录，确保消费者能够准确知道所购买的农产品的质量和安全性。

农产品质量追溯体系的建立，为消费者提供了更多的信息，让我们更容易了解农产品的来源和质量。通过扫描农产品上的溯源二维码，我们可以了解到农产品的生产地、品种、产量、生产过程等信息，从而更加放心地选择购买。