1. 外观检查：

真鸡蛋蛋壳颜色均匀，表面光滑，有细小的气孔；

假鸡蛋蛋壳颜色可能不均匀，表面较粗糙，无气孔。

2. 摇晃测试：

真鸡蛋在摇晃时，蛋黄和蛋清移动缓慢，没有声音；

假鸡蛋在摇晃时，蛋清和蛋黄移动剧烈，并发出晃动声。

3. 水中测试：

在一碗清水中放入鸡蛋：

* 真鸡蛋会沉底并呈横向放置；

* 假鸡蛋会漂浮或呈竖立状态。

4. 气味检查：

真鸡蛋没有明显异味；

假鸡蛋可能有一股化学气味或酸臭味。

5. 烹饪表现：

真鸡蛋在煎或煮时，蛋清和蛋黄会逐渐凝固，蛋液呈金黄色；

假鸡蛋在烹饪时，蛋清和蛋黄可能不会凝固，蛋液呈灰白色或暗红色。

6. 价格因素：

真鸡蛋价格相对稳定；

假鸡蛋价格可能明显低于市场价。