西红花，又名番红花、藏红花，为鸢尾科番红花属多年生草本植物。原产于欧洲，中国新疆、西藏、甘肃等地也有种植。西红花花期在秋季，花色鲜艳，具有浓郁的香气。

西红花的花丝是其主要药用部位，具有活血化瘀、凉血解毒、镇静安神、美容养颜等功效。西红花中的主要成分是番红花素，具有很强的抗氧化性和抗炎作用，可以有效清除人体内的自由基，延缓衰老，预防癌症。

西红花还具有很高的观赏价值，可以种植在花盆或花园中。西红花的花期很长，可以从春季一直开到秋季。西红花的花朵鲜艳美丽，具有浓郁的香气，可以为庭院增添一抹亮丽的色彩。

西红花是一种非常珍贵的香料，被誉为“植物黄金”。西红花的价格非常昂贵，每克西红花的价格高达数百元。西红花主要用于调味，可以为菜肴增添独特的风味。西红花还具有很高的药用价值，可以用来治疗各种疾病。