陈化粮，是指经过较长时间（通常几个月以上）存放而发生品质变化的粮食。其主要原因是粮食中的脂肪在酶的作用下分解成游离脂肪酸，从而使粮食产生哈喇味和酸败味。此外，陈化粮中还可能含有黄曲霉毒素、二氧化硫等有害物质。

陈化粮对人体健康有较大危害。食用陈化粮后，可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。严重的，甚至可能导致中毒。此外，陈化粮中所含的黄曲霉毒素，是一种一级致癌物，对肝脏有严重的损伤作用。

如何避免食用陈化粮呢？这里有几点建议：