椰壳炭和活性炭都是由有机物在高温炭化过程中制成的，但它们在原料和工艺上却有着很大的差异。

椰壳炭是以椰子壳为原料，经过高温炭化后制成的。而活性炭是以各种有机物为原料，经过高温炭化、活化等工艺制成的。

在外观上，椰壳炭呈黑色，颗粒状或块状；活性炭呈黑色，粉末状或颗粒状。

在吸附性能上，椰壳炭的吸附能力不如活性炭强。这是因为椰壳炭的孔隙结构不如活性炭发达，吸附面积也较小。

在价格上，椰壳炭的价格比活性炭便宜。这是因为椰壳炭的原料较容易获得，而且生产工艺也比较简单。

在用途上，椰壳炭主要用于室内空气净化、水质净化等方面；活性炭主要用于医学、食品、化工等方面。

总的来说，椰壳炭和活性炭各有优缺点。椰壳炭价格便宜，吸附能力较弱；活性炭价格较贵，吸附能力强。在选择时，我们可以根据自己的实际需求来选择。

如果只是用于室内空气净化、水质净化等方面，那么椰壳炭就可以了。如果用于医学、食品、化工等方面，那么活性炭是更好的选择。