小时候，我们都以为西瓜只有红色一种颜色，但随着生活水平的提高，黄色西瓜也渐渐出现在我们的视野中。它有着金黄色的果肉，看起来十分诱人，让人忍不住想尝尝。

那么，黄色西瓜到底是变异还是品种呢？其实，黄色西瓜并不是变异，而是一个正常的品种。它叫做“金黄西瓜”，是经过人工培育的，和普通西瓜一样，都是葫芦科西瓜属的植物。

金黄西瓜和普通西瓜的区别在于果肉的颜色，这是因为它们体内含有的色素不同。普通西瓜的红色来自于番茄红素，而金黄西瓜则含有一种叫做类胡萝卜素的色素。

金黄西瓜的营养价值和普通西瓜基本相同，都含有丰富的维生素C、钾等营养物质，而且口感更清甜，没有普通西瓜那种甜腻的感觉。

所以，下次遇到黄色西瓜，不要把它当成“变异”的西瓜，大胆地尝试一下吧！相信你一定会喜欢上它独特的口感和颜色。