初次见面时，我们通常会使用一些敬辞来表示对对方的尊重，但往往也因为不了解对方的情况而感到无从下手。那么，应该说什么敬辞才合适呢？

首先，根据对方的身份和年龄来选择敬辞是非常重要的。对于长辈或者上级，我们可以使用“阿姨”、“叔叔”、“先生”、“女士”等称呼。对于同龄人或者朋友，我们可以使用“大哥”、“姐姐”、“小弟”、“妹妹”等称呼。如果是初次见面的目标是男性，我们也可以使用“帅哥”进行称呼，女性则可以称呼对方为“美女”。当然，这些敬辞要根据对方的氛围和关系来选择，确保不会冒犯对方。

其次，我们还可以根据不同的场合来选择敬辞。在正式的商务场合，我们可以使用“尊敬的”、“敬爱的”等辞汇来表示对对方的尊重。在非正式的场合，我们可以使用“亲爱的”、“喂”等称呼来增加亲近感。但需要注意的是，这些辞汇也要根据对方的身份和关系来选择，以免冒犯对方。

最后，不要忘记在称呼后面加上对方的姓名或者称谓，这样可以更加明确地表达我们的尊重之意。例如，“尊敬的李先生”、“敬爱的王阿姨”等等。

总体上来说，初次见面时选择敬辞要根据对方的身份、年龄、关系和场合来综合考虑。在这个过程中，适当地加入一些幽默和趣味也是可以的，这样可以缓解尴尬的气氛，增加交流的愉快感。