多环芳烃（Polycyclic Aromatic Hydrocarbons，简称PAHs）是一类含有两个或两个以上苯环（由六个碳原子和六个氢原子组成）的有机化合物。它们常见于许多环境中，包括空气、水、土壤等。PAHs是一种常见的污染物，主要来自于燃煤、石油开采、化工生产、车辆尾气等。

多环芳烃具有较强的毒性和致癌性，容易对人体健康造成危害。它们可以进入人体，通过吸入、摄入或经皮肤吸收。一些研究表明，长期接触高浓度的PAHs可能会增加患上癌症、呼吸系统问题和心血管疾病的风险。

要注意的是，多环芳烃不仅存在于大气中，也存在于食物中。在烧烤和炒菜等烹饪过程中，由于高温，食物中的脂肪和蛋白质会与PAHs生成并沉积，形成致癌的物质。因此，远离烟熏食品、少食用煎炸食品是减少PAHs摄入的一种有效方法。

另外，合理选择生活用品和工作环境也能减少PAHs的暴露。例如，购买符合安全标准的清洁剂、空气净化器、防霉剂等产品，选择环保汽车、绿色建筑、工作场所等。