所谓神豆，其实就是一种名为“刀豆”的豆类植物。刀豆原产于中美洲，后传入我国。刀豆的豆荚扁平、狭长，呈绿色或紫色，形似一把刀，故名“刀豆”。

刀豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值颇高。同时，刀豆还具有多种药用价值，如清热解毒、消肿止痛、利尿消石等。民间还流传着刀豆能治百病的神奇传说，这使得刀豆蒙上了一层神秘的色彩。

不过，需要注意的是，刀豆中还含有少量毒蛋白，如果生食或未煮熟食用，可能会引起中毒。因此，食用刀豆时一定要煮熟。

除了药用价值外，刀豆在美食界也颇受欢迎。刀豆可以炒、烧、煮、炖，也可以凉拌或腌制，口感清脆爽口，风味独特。