爱牙日最早起源于1928年，由美国牙科协会（ADA）提出。当时的美国，牙齿保健意识淡薄，患龋齿的人数居高不下。为了提高人们对口腔健康的认识，ADA决定将每年的2月6日定为“祈祷日”，希望借此能让更多人关注口腔健康。

1949年，ADA将“祈祷日”更名为“爱牙日”，并开始在全国范围内推广。此后，爱牙日逐渐成为全球性的节日，在世界各地都得到广泛的响应。

在中国，爱牙日最早始于1989年。当时，我国的口腔保健状况不容乐观，患龋齿的人数高达90%以上。为了改善这一状况，卫生部决定将每年的9月20日定为“全国爱牙日”。

自此以后，爱牙日在中国已经走过了30多年的历程。在爱牙日的宣传和倡导下，我国的口腔保健状况有了很大的改善。患龋齿的人数从90%以上下降到目前的50%左右。