《齐民要术》的内容极为丰富，涉及农作物的种植、林木的栽培、畜牧的饲养、渔业的生产、农具的制造、酿造的发酵、食品的加工、疾病的防治、建筑的营造等各个方面。它详细地介绍了各种农作物的耕作技术，包括选种、播种、施肥、灌溉、除草、防治病虫害等。还对各种林木的栽培技术进行了详细的论述，包括选地、整地、栽植、抚育、修剪等。在畜牧方面，《齐民要术》介绍了各种牲畜的饲养技术，包括饲料的搭配、喂养的方法、疾病的防治等。在渔业方面，《齐民要术》介绍了各种鱼类的养殖技术，包括鱼塘的建造、鱼苗的放养、鱼类的喂养、鱼病的防治等。在农具制造方面，《齐民要术》介绍了各种农具的制造方法，包括犁、耙、锄、镰刀、水车等。在酿造方面，《齐民要术》介绍了各种酒类的酿造方法，包括黄酒、白酒、果酒等。在食品加工方面，《齐民要术》介绍了各种食品的加工方法，包括粮食的加工、肉类的加工、蔬菜的加工、水果的加工等。在疾病防治方面，《齐民要术》介绍了各种疾病的防治方法，包括疮痈的治疗、皮肤病的治疗、眼疾的治疗、内脏疾病的治疗等。在建筑营造方面，《齐民要术》介绍了各种建筑物的建造方法，包括房屋的建造、桥梁的建造、水坝的建造等。

《齐民要术》对中国农业的发展产生了深远的影响。它不仅在中国古代被广泛传播，而且还被翻译成多种语言，传入朝鲜、日本、越南等国，成为这些国家农业生产技术的宝贵财富。《齐民要术》是中国古代农业科学的结晶，也是世界农业史上的重要著作。