大家好，我是你们的老朋友，百科全书君。今天，我们就来聊聊偏口鱼这个“歪嘴”的家伙。

什么是偏口鱼？

偏口鱼，又叫偏头鱼、扁头鱼，是一种常见的淡水鱼类。顾名思义，偏口鱼最大的特点就是它的嘴巴长得歪歪的，不对称。这种不对称的嘴巴是偏口鱼的独特标志。

偏口鱼营养丰富

别看偏口鱼长得歪嘴，它的营养可一点都不歪。偏口鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，其中蛋白质含量高达18%-20%，是鱼类中蛋白质含量较高的品种。此外，偏口鱼还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷、铁等营养元素。

偏口鱼的食用价值

偏口鱼作为一种食用鱼，它的肉质细腻鲜美，味道可口。偏口鱼的烹饪方法有很多，可以清蒸、红烧、油炸、炖汤等。其中，清蒸偏口鱼最为清淡，能最大程度地保留鱼肉的鲜味。

偏口鱼的药用价值

除了食用价值外，偏口鱼还有着一定的药用价值。中医认为，偏口鱼味甘，性平，入脾、胃经，具有益气、补脾、健胃、利水消肿的功效。常食用偏口鱼，可以缓解食欲不振、脾胃虚弱、水肿等症状。

偏口鱼的食用禁忌

虽然偏口鱼营养丰富，但也不宜多吃。偏口鱼含有一种叫做组胺的物质，如果摄入过多，可能会引起过敏反应，出现腹痛、腹泻、皮疹等症状。