马铃薯营养丰富，富含以下营养素：

除了这些基本营养素，马铃薯还含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮和花青素。这些抗氧化剂能对抗自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。

值得注意的是，马铃薯的营养价值因品种、烹饪方式和储存条件而异。例如，烤马铃薯比油炸马铃薯更能保留营养素。另外，未去皮的马铃薯比去皮的马铃薯营养价值更高，因为皮中含有丰富的膳食纤维和抗氧化剂。