相传，灶王爷本是天上的火神祝融，因触怒玉帝，被贬下凡间，成为了灶神。民间传说，灶王爷掌管着一家人的衣食住行，因此人们对他非常尊敬。每到腊月二十三，家家户户都会祭拜灶王爷，祈求他上天向玉帝禀报这一家人的善恶功过。

然而，在祭拜灶王爷时，人们往往会犯一个错误，那就是烧三炷香。其实，这种做法是不对的。民间传说中，三炷香分别代表着天、地、人，而灶王爷是掌管人间灶火的火神，所以只需要烧一炷香就可以了。

另外，三炷香代表着三清，这是道教中的三位尊神，分别是元始天尊、灵宝天尊和道德天尊。而灶王爷只是一个民间传说中的神灵，并不属于三清，所以烧三炷香给灶王爷也是不合适的。

正确的做法是，在祭拜灶王爷时，只烧一炷香。香点燃后，将其插在香炉中，然后恭恭敬敬地叩拜三下，祈求灶王爷上天言好事，保佑一家平安。