了解扇贝的构造很重要。扇贝的壳分为上下两片，用坚韧的韧带连接。韧带的一侧有闭壳肌，负责扇贝的开闭。

要轻松剥开扇贝，我们需要做的就是切断闭壳肌。具体操作如下：

1. 找准位置：用一只手拿起扇贝，另一只手的中指按在扇贝壳的连接处，也就是韧带的位置。

2. 轻按移动：用中指轻轻按压韧带，并左右来回移动。这会让闭壳肌疲劳并断裂。

3. 撬开：一旦闭壳肌断裂，扇贝壳就会自动张开。用小刀或勺子轻轻撬开即可。

4. 取出扇贝肉：用刀轻轻切断连接扇贝肉和扇贝壳的柱状物，就可以轻松取出扇贝肉了。