“剩蛋节”的起源有多种说法，其中有一种说法是，很久以前，由于农田里害虫太多，农民都被搞得民不聊生。恰逢有一天，一个儿童吃鸡蛋时，不小心将没吃完的鸡蛋随手一扔，结果鸡蛋滚落到一个虫洞中，过了一段时间，竟然发现虫子们都死光了。于是村民们就纷纷效仿，将剩蛋收集起来，然后投入虫洞中，果然将害虫都消灭了。从那以后，人们就把消灭害虫的日子定为“剩蛋节”。

“剩蛋节”这一天，人们通常会用鸡蛋做各种各样的美食，如鸡蛋羹、鸡蛋饼、荷包蛋等，以庆祝节日的到来。在一些地方，还有用鸡蛋来占卜未来的习俗。据说，如果鸡蛋在碗里立得住，就预示着来年会有好运。

“剩蛋节”是一个非常有意义的节日，它提醒人们要珍惜食物，并且要学会用环保的方式来消灭害虫。