营养素是构成我们食物的基本成分，它们为身体提供能量、构建和修复组织、调节各种功能。它们大致可以分为三大类：

1. 巨量营养素

2. 微量营养素

3. 水

每个营养素都有其独特的功能，缺失任何一种都会导致健康问题。例如，缺乏铁会导致贫血，缺乏钙会导致骨质疏松症。