冬至是我国农历中一个重要的节点，它是冬天的开始也是一年中最寒冷的时候。古人认为，冬至这一天是一年中最阴寒的日子，因此人们会在冬至这一天祭祀祖先、祈求平安吉祥。

冬至的“安康”和“快乐”这两个词语的含义不同，“安康”是指身体健康、平安无事，“快乐”则是指心情舒畅、开心。从字面意思上看，冬至说“安康”似乎更合适，毕竟冬至是寒冷的，人们在这个时候更需要身体健康、平安无事。

然而，随着时代的发展，冬至的含义也发生了变化。如今，冬至对于大多数人来说已经不仅仅是一个传统节日，更是一个享受美食、休闲娱乐的时光。在冬至这一天，人们会吃饺子、汤圆等传统食品，还会聚会聊天、玩游戏等。因此，在这个时候说“快乐”也未尝不可。

综上所述，冬至到底是说“安康”还是“快乐”取决于语境和个人喜好。如果是在传统节日祭祀祖先的场合，说“安康”更为合适；如果是与家人朋友聚会聊天玩游戏的场合，说“快乐”也没错。