食材准备：

猪肘子 1 个

姜 5 片

大葱 1 根

八角 2 个

桂皮 1 块

香叶 3 片

料酒 2 勺

生抽 1 勺

老抽 1 勺

盐 适量

清水 适量

制作步骤：

1. 猪肘子洗净，剁成块，冷水入锅焯水，捞出洗净备用。

2. 锅中倒入适量清水，放入猪肘子、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶，大火煮沸后转小火炖煮 1 小时。

3. 加入料酒、生抽、老抽调味，继续炖煮 30 分钟。

4. 加入适量盐调味，再炖煮 15 分钟。

5. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

猪肘子焯水可以去除血沫和腥味。

加入料酒、生抽、老抽调味，可以使肘子汤更加鲜香。

炖煮时间长短可以根据自己的喜好调整。