古人宴客，讲究座次，主人一般坐在上座，宾客按身份高低依次排列。而“乌龟席”则是指宴会上最偏僻、最不受重视的位置。

“乌龟席”的由来有很多种说法，一种说法是，古时候，乌龟是一种很常见的动物，经常被人用来做菜。但是，由于乌龟肉很难吃，所以人们通常会把乌龟肉放在宴会的最后一道菜上，而且是放在最偏僻的位置上。久而久之，“乌龟席”就成了宴会上最不受欢迎的位置。

另一种说法是，“乌龟席”这个词最早出自《三国演义》。在《三国演义》中，有一回曹操设宴款待刘备，故意把刘备安排在最偏僻的位置上。刘备虽然心里很不高兴，但是为了不失礼数，还是坐在了“乌龟席”上。

不管“乌龟席”的由来如何，它都代表着一种不尊重的意思。因此，在宴会上，宾客们都会尽量避免坐在“乌龟席”上。