小时候，我特别喜欢吃荸荠，那清甜爽脆的口感，让我欲罢不能。长大后，我才知道，荸荠不仅美味，更有着丰富的营养价值和药用价值。它富含维生素、矿物质，还有丰富的膳食纤维，对人体健康有着诸多益处。

1. 润肺止咳：荸荠性寒，有清热生津、润肺止咳的功效。对于干咳、痰多、咽喉肿痛等症状，食用荸荠能有效缓解。

2. 利尿消肿：荸荠含有丰富的钾元素，可以促进体内水分代谢，利尿消肿。对于水肿、尿路感染等症状，荸荠也是不错的选择。

3. 清热解毒：荸荠还能清热解毒，对治疗细菌性痢疾、肠炎等疾病有一定的帮助。

4. 降血压：荸荠富含钾元素，能帮助降低血压，对预防和治疗高血压有一定的帮助。

5. 增强免疫力：荸荠富含维生素C，可以增强人体免疫力，提高抗病能力。

6. 美容养颜：荸荠中的维生素C、维生素E等，具有抗氧化作用，可以延缓衰老，美容养颜。

7. 减肥瘦身：荸荠低脂肪、低热量，富含膳食纤维，可以帮助控制食欲，促进肠胃蠕动，有利于减肥瘦身。

如何挑选荸荠？

挑选荸荠的时候，要选择个头大小适中、表面光滑、无损伤、无泥沙、颜色呈深褐色、果肉饱满的荸荠。

如何保存荸荠？

荸荠可以放在阴凉通风处保存，也可以放入冰箱冷藏，但最好不要超过一周。

荸荠的食用方法？

荸荠可以生吃、煮着吃、炒着吃，也可以做成各种美味的菜肴，比如荸荠炒肉、荸荠排骨汤、荸荠凉拌等。

总结

荸荠，小小的一个，功效却不少，既美味又健康，是不可多得的美味佳肴。下次去菜市场，别忘了买一些荸荠回家，尝尝这“地下雪梨”的独特美味吧！