爬山是什么梗，顾名思义，它实际上并不是指真的爬山，而是一种网络用语，形象地用来形容某些人对一件事情特别热衷、特别上心，甚至过度追求的状态。这个梗最初起源于中国的互联网圈子，随后广泛流传开来，成为了一种常用的表达方式。

爬山梗通常用于形容特定的兴趣爱好，比如游戏、电影、偶像追星等。当一个人对某个游戏特别着迷，花很多时间和精力在游戏中，甚至把游戏看做自己生活的一部分时，我们就可以说他沉迷于游戏，可以形容他“爬游戏山”。同样，当一个人非常喜欢某个电影，连续多次观看，还反复研究剧情与角色，我们可以说他是在“爬电影山”。

这个梗的使用还需要注意一定的语境。一方面，爬山梗通常用来夸张地形容一种状态，因此并不是所有的追求和热爱都适合用这个梗表达。另一方面，使用爬山梗时要注意表达的对象，要确保对方理解你所指代的具体内容，以免产生误解。

总之，爬山是什么梗，是网络用语中的一种形象表达，用来形容某些人对某个兴趣爱好特别热衷、特别上心的状态。