仔细观察“一口咬掉牛尾巴”这句话，我们会发现“口”字咬掉了“牛”字的尾巴“牜”。因此，谜底就是“仰”。

汉字“仰”的繁体字为“仰”，由“口”和“牜”组成，其中“口”在“牜”的下方，就像一口咬住了“牜”的尾巴一样。因此，谜语“一口咬掉牛尾巴”的答案就是“仰”字。

“仰”字在日常生活中非常常见，它有“抬头”、“仰望”、“仰慕”等含义。例如，我们可以说“仰望星空”，“仰慕英雄”，或者“仰天长啸”。在书法中，“仰”字的写法也很有特色，通常是先写“口”字，再在“口”字下方写“牜”字，就像一口咬住了“牜”的尾巴一样。

“仰”字的本义是“抬头”，引申为“仰望”、“仰慕”等含义。在日常生活中，“仰”字的使用非常广泛。例如，我们可以说“仰望星空”，“仰慕英雄”，或者“仰天长啸”。仰字的写法也很有特点，通常是先写口字，再在口字下方写牜字，就像一口咬住了牜的尾巴一样。