白术，别名术、吴术、山菊，是一种菊科多年生草本植物。它那长长的根茎，才是我们说的药用“白术”。

别看白术不起眼，它可是个药香十里飄飘的宝贝。古人说它“气清香，味甚厚”，它的香气主要来自于挥发油，其中以白术酮和白术酚为主。这些香气成分不仅能提神醒脑，还有抗菌消炎、镇静安神的功效。

白术在中医中被广泛应用，有“脾胃之神”的美誉。它味甘、苦，性温，入脾、胃、肺经。对于脾胃虚弱、运化失常引起的腹泻、便溏、食欲不振等，白术都有很好的调理作用。

除此之外，白术还有安胎、利水、敛肺的功效。它能补益气血，固摄胎元，对于孕妇来说是个安胎良药。同时，白术还能利尿消肿，对于水肿小便不利的人群也有帮助。此外，白术还有敛肺止咳的作用，对于肺虚咳嗽、气短乏力等症也有不错的效果。

当然，白术虽好，但也有禁忌。脾胃有热、实证者慎用；孕妇临产前不宜服用；大便干结者也应慎用。