延边最著名的景点之一是延吉公园，这是一个集自然风光和人文景观于一体的综合性公园。园内有延吉湖、朝鲜民俗村、雕塑园等景点，可以满足不同游客的需求。朝鲜民俗村里展示了朝鲜族的传统民居、服饰、饮食和风俗习惯，游客可以在这里了解朝鲜族文化。

除了延吉公园，延边还有许多其他值得一去的景点。比如帽儿山国家森林公园，这里有连绵起伏的山峰、苍翠的树木和清澈的溪流，是避暑纳凉的好去处。而和龙湿地国家级自然保护区，则是一个鸟类爱好者的天堂，这里栖息着数百种鸟类，包括丹顶鹤、白鹳等珍稀鸟类。

延边不仅有美丽的山水风光，还有独特的民俗文化。这里有朝鲜族的传统节日、歌舞表演和美食。每年的朝鲜族新年，延边都会举办盛大的庆典活动，游客可以在这里体验朝鲜族的传统习俗和文化。

说到美食，延边朝鲜族自治州以其独特的饮食文化而闻名。这里有冷面、打糕、泡菜等朝鲜族特色美食，还有很多融合了朝鲜族风味的东北菜。游客可以在这里品尝到正宗的朝鲜族美食，也可以体验到东北菜的独特风味。