白雪公主的故事最早可以追溯到公元前6世纪，由古希腊作家埃索创作的寓言故事《勤劳与懒惰》。其中主要讲述了一个勤劳的女子被继母和懒惰的姐妹们欺负的故事。

到了公元15世纪，意大利诗人吉安·弗朗西斯科·斯特拉帕罗拉在《美好的夜晚》一书中收录了一篇名为《索莱娜和七个小矮人》的故事。在这个故事中，女主人公索莱娜与白雪公主有着很多相似之处，比如都是被继母迫害、遇到七个小矮人等等。

16世纪，法国作家夏尔·佩罗在《鹅妈妈的故事》一书中发表了《白雪公主》的故事。这个版本的故事与我们今天所熟知的版本更加接近，包括了毒苹果、棺材和王子亲吻。

后来，德国格林兄弟在1812年出版的《儿童与家庭童话集》中也收录了《白雪公主》的故事，并进行了进一步的改编。这个版本的故事更加符合现代人的审美，也是流传最广的一个版本。