所谓“白肉”和“红肉”，主要是根据肉中肌红蛋白的含量来分类的。肌红蛋白是一种负责肌肉内氧气输送的蛋白质，它越多，肉的颜色就越红。

白肉一般是指肌红蛋白含量较少的肉类，颜色偏白色或淡粉色。常见的白肉有：

红肉则相反，是指肌红蛋白含量较多的肉类，颜色鲜红或深红色。常见的红肉有：

白肉和红肉的区别

除了颜色，白肉和红肉在营养成分和口感上也存在一些差异：

健康建议

一般来说，适量食用白肉和红肉都有益于人体健康。不过，由于红肉中脂肪含量较高，所以建议大家尽量选择瘦肉，并控制摄入量。