过江龙奇油的起源，可以追溯到清朝末年。当时，一位名叫陈玉麟的广东厨子，为了讨好慈禧太后，特地研制出了一种新的调味料。这种调味料以广东特产的沙姜、辣椒、蒜蓉等为原料，经过秘制工艺加工而成，味道鲜香麻辣，而又回味悠长。

慈禧太后品尝之后，龙颜大悦，赐名“过江龙奇油”。从此，过江龙奇油名声大噪，成为宫廷御膳的必备调味料。后来，随着清朝的覆灭，过江龙奇油也逐渐流传到了民间，成为广东菜中不可或缺的调味佳品。

过江龙奇油的主要特点，就是味道鲜香麻辣。它可以用来调味各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，能有效去除腥味，增加风味。而且，过江龙奇油还能开胃消食，促进肠胃蠕动。

除了味道鲜美之外，过江龙奇油还具有很高的营养价值。它富含维生素、矿物质和氨基酸等多种营养成分，对人体健康有益。

现在，过江龙奇油已经成为广东菜中不可或缺的调味品，在全国各地都很受欢迎。如果你有机会去广东，一定要尝尝用过江龙奇油调味的菜肴，保证让你回味无穷。